Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilmesi sayesinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfakta pratik bir şekilde uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) hazırlayın. Mercimeğin ve pirincin pişeceği kabı önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
- Kavrulmuş pirincin üzerine sıcak suyu ekleyin (pirincin cinsine göre su miktarı değişebilir, genellikle pirincin yaklaşık 2 katı su kullanılır). Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip yumuşamalıdır.
- Pişen pirinci süzülmüş mercimeğin üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşilliklerle (maydanoz, dereotu) veya turşu ile sunulabilir. Pilavı güzel bir pilav tabağına yayarak servis yapın.
Püf Noktası
Mercimeğin suyunu süzmek, pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pirincin cinsine göre su miktarını ayarlamak önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için üzerine biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını artırmak için pişirme sırasında bir tutam un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!