Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir mercimekli pilav deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (kalıngaşlı tercih edin)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet küçük boy havuç (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. Pirinci ayrı bir kapta, soğuk su ile 15 dakika kadar ıslatın. Bu işlem pirincin daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islak pirinci süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. İsteğe bağlı olarak kimyonu da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin üzerine sıcak su ekleyin, üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçecek kadar.
- Tencereyi kısık ateşte, mercimekler yumuşayana ve su çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler ve pirinç pişince, karışıma karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Pilavın kıvamı koyu olmamalı, hafif nemli kalmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, tencereye eklemeden önce 15 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Pilavın lezzetini zenginleştirmek için, pişirme suyuna bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli pilavı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız önerilir. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve etsiz olarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!