Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya ana yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 5 yemek kaşığı (70 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet kuru biber salçası
- Yazdırılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinç suyunu süzün ve ayıklayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı soğuk su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin ve kenara ayırın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasının üzerine zeytinyağını ekleyin. Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı pirinçlerin üzerine ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Üzerine sıcak su ekleyin (pirincin yaklaşık 2 parmak üstünde olmalı). Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık, ayran veya farklı bir salata ile sunabilirsiniz. Pilavı dekoratif bir kaseye veya pilav tepsisine yayarak sunmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Farklı bir tat için pilava kuru incir veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!