Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkileyecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde bol suyla 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Nane ve kimyonu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su eksilirse ilave edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci soğanlı yağa ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin suyunu süzün ve pirincin üzerine ekleyin.
- Nane, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler su emene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşamalı ve su tamamen çekilmelidir.
- Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin oranını dikkatli ayarlamak önemlidir. Mercimekler çok yumuşak kalırsa pilav yapışabilir, pirinçler ise çiğ kalabilir. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için üzerine bir parça tereyağı serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorî?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerini nemlendirmek için biraz su ekleyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!