Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir pilavdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (28 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip yıkayın ve 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Baharatları (kimyon, zerdeçal, pul biber) ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yarı yarıya suyunu çekmiş olmalı.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin olduğu tencereye ekleyin.
- Tereyağını ekleyip karıştırın.
- Baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pilavın suyunu kontrol edin. Eğer çok çekmişse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilav kıvamı koyu ve diri olmalı.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında cacık veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır. Pilavı dekoratif bir güveçte veya pilav tepsisinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için suda bekletmek önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pilavın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresinin sonunda bir kaşık alın ve tadına bakın. Eğer çok kuruysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!