Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir pilav sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet küçük boy havuç (isteğe bağlı)
- 1/2 adet küçük boy kereviz sapı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu (kereviz sapını) ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgeçte ılık su altında birkaç kez çalkalayın ve suyunu bırakıp tekrar toplayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeği tenceresini tavaya alın. İnceltilmiş pirinci ekleyin ve tuz ile karabiberi serpiştirin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte pirinçler piştiğinde (yaklaşık 15-20 dakika) karıştırmadan pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra altını kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun biraz daha fazlasını kullanabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme süresinin sonunda üzerine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!