Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, lezzetini artırmak için özenle hazırlanmış ve adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. İyice duruladığınız mercimeği ayrı bir kaba alın. Pirinci de ayrı bir kapta sıcak su ve tuz ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağını veya sıvı yağı tencereye alın. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine ıslatmış olduğunuz pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte, pirinç ve mercimekler suyunu çekene kadar pişirin. Suyun tamamen çekmesi yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için önceden 30 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifine havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu ile pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!