Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de besleyici değeri yüksek olan bu pilav, misafir sofralarına da renk katar. İşte size, adım adım hazırlayabileceğiniz, nefis bir mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de ayrı bir kapta bol su ile yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Havuç kullanıyorsanız, küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra aynı tencereye alın. Üzerine tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte pirinçler hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş pirincin üzerine süzülmüş mercimeği ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış havucu ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav pişince ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak pilavın lezzetini daha da artırır. Pilavı güzel bir pilav tepsisine yayarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını kavururken biraz kavrulmasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak pilava farklı baharatlar (örneğin zerdeçal) ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan mercimekli pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız için uygun olup, tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Aynı şekilde, isteğe bağlı olarak havuç ve kimyon gibi sebzeler eklenerek vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!