Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimek pilavı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, tereyağını ve sıvı yağı mercimeklere ekleyin. Karıştırın.
- Ayrı bir tavada doğradığınız soğanı tereyağı ile kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçalı karışımı mercimeklerin üzerine ekleyin. Karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında pilavın lezzetleri birbirine geçmesini sağlayın. Pilavın kıvamı koyu kıvamda olmalıdır. Eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav tabağı veya derin bir karıştırma kabı tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için kullandığınız su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilava bir çay kaşığı kuru nane ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!