Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim için ideal bir öğündür. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (toz)
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar. Pirinci ayrı bir kapta ıl ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çeksin.
- Islatılmış pirinci süzün ve mercimeğin üzerine ekleyin.
- Tereyağını eritin ve pirinç-mercimek karışımının üzerine ekleyin.
- Zerdeçal, nane, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pirinçler pişince ocağın altını kapatın ve pilavı 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарниr olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını dikkatli bir şekilde kontrol edin. Daha zengin bir aroma için tereyağı yerine sabitlemiş hayvan yağı kullanabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pirinci ıslatırken bir çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!