Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıkça hazırlanır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Pirinci ayrı bir kapta ıl ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ıslatılmış pirinci ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye tereyağını ekleyin ve pirinç ile mercimeği birlikte kısık ateşte, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su çekene kadar karıştırmayın.
- Pilav pişerken kısık ateşte tutun ve tencerenin kapağını kapatın.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı güzel bir pilav tepsisine yayarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce kısa bir süre haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince gözlemleyin. Farklı bir lezzet için tarifte kuru fasulye de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerini nemlendirmek için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!