Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır hem de misafir sofralarına ayrı bir değer katar. Bu tarif, mercimeğin ve pirincin uyumunu mükemmel bir şekilde yakalar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla ıslatın ve 30 dakika bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin üzerine ekleyin. Kimyon ve zerdeçalı da ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tereyağını pirincin üzerine serpiştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Zerdeçal, pilava güzel bir renk ve aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!