Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı ile bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. İyice temizlediğinizden emin olun. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler piştikten sonra, tereyağını ve sıvı yağı mercimeğin üzerine ekleyin. Karıştırın.
- Ayrı bir tavada soğanları tereyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulmuş soğanlı salçayı mercimeğin içine ekleyin. Karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamı koyu ve kıyma benzeri olmalıdır.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Pilavı servis tabağına yaydıktan sonra üzerine bir parça tereyağı serpebilirsiniz. Güzel bir sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı nane ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamı çok koyu olursa, üzerine biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!