Mercimek pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de sağlıklı olması nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimek pilavını hazırlamanın tüm inceliklerini sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (toz)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri uzaklaştırmak için birkaç kez su değiştirin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane, kimyon ve zerdeçalı ayrı bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi de hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı ayrı bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Hazırladığınız baharat karışımını (nane, kimyon, zerdeçal) mercimeğin içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre, baharatların mercimekle bütünleşmesini sağlayacaktır.
- Ocaktan alınmadan önce, pilavın kıvamını kontrol edin. Eğer çok koyu görünüyorsa, üzerine biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ve salata ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, yıkadıktan sonra 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek veya tencerede hafifçe ıslatarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Mercimek pilavınızı hazırlarken bu ipuçlarını dikkate alarak, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!