Mercimek pilavı, Türkiye’de özellikle öğle yemeklerinde sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem veganlar için uygun hem de kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfakta pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkama işlemi mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştırarak pilavın daha temiz olmasını sağlar. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikçe suyunu çekmeye başlayacaktır. Suyun tamamen çekmesi gerekmez, hafif nemli kalması pilavın kıvamı için önemlidir.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve salçalı karışıma pişmiş mercimeği ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında pilavın lezzetleri birbirine geçmesini sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis tabağına alıp üzerine bir parça tereyağı ekleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bir süre ıslatabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilava bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak da vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!