Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıkça hazırlanır. İşte size, lezzetli bir mercimekli pilavın adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (düğme pirinci tercih edin)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayarak temizleyin. Mercimeğin suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve tencerede bekletin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci sofraya yayın ve üzerine kavurduğunuz soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Kavrulmuş pirincin üzerine süzülmüş mercimeği ekleyin. Sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler piye kadar pişirin. Pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun kaynamasına izin verin. Pilavın daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz. Pilavı servis ederken üzerine bir miktar tereyağı serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 25 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!