Yaz sıcaklarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir içecek hazırlamak, hem canı yelemesini sağlar hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, mevsim meyvelerinin ve taze otların mükemmel uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur. Hem görsel olarak çekici hem de sağlık açısından faydalı bu içecek, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) karışık mevsim meyvesi (çilek, böğürtlen, yaban mersini, fesleğen yaprakları)
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane veya fesleğen yaprağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Mevsim meyvelerini iyice yıkayın ve çilekleri saplarından ayırın. Diğer meyvelerin çekirdeklerini çıkarın.
- Taze nane veya fesleğen yapraklarını ayıklayın ve hafifçe yıkayıp kurulayın.
- Limonları sıkın.
- Bal veya akçaağaç şurubu kullanıyorsanız, hazırlık aşamasında hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mevsim meyvelerini, suyu, limon suyunu ve nane/fesleğen yapraklarını bir blender’a alın.
- İyice pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Karışımı süzgeç kağıdı veya ince bir tülbent yardımıyla süzün. Bu işlem, meyve posasını ayırarak daha temiz bir içecek elde etmenizi sağlar.
- İsteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubunu ekleyip karıştırın. Tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- İçeceği buzlukta 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
İçeceği soğuk olarak servis yapın. Şeffaf bardaklara dökün ve üzerine taze meyveler, nane veya fesleğen yaprakları ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak bir dilim limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. İçecek, yaz öğle yemekleri veya piknikler için idealdir.
Püf Noktası
İçeceğin lezzetini artırmak için, meyveleri hazırladıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Ayrıca, farklı otlar (biberiye, kekik) deneyerek kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz. İçeceği daha yoğun bir lezzet için, meyveleri dondurarak da kullanabilirsiniz. Bu, içeceğin kıvamını da koyulaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir. Kullandığınız bal veya akçaağaç şurubu miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, posa ayrıldığı için kıvamı biraz değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
İçeceği tekrar ısıtmak tavsiye edilmez, çünkü lezzet ve besin değerleri kaybolabilir. En iyi lezzet için soğuk olarak tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!