Yaz sıcaklarında ferahlatıcı ve lezzetli içecekler hazırlamak, hem canı sıkmak hem de enerji vermek için harika bir yoldur. Bu tarif, taze meyvelerin ve otların mükemmel uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur. Hem görsel olarak çekici hem de sağlık açısından faydalı bu içecekler, yaz sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) taze çilek
- 1 su bardağı (200 ml) taze frambuaz
- 1/2 su bardağı (100 ml) taze vişne
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı bal (veya tasteye göre)
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 1 demet taze nane
- 1 demet taze fesleğen
- 1/2 su bardağı (100 ml) soda (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri, frambuazları ve vişneleri iyice yıkayıp süzün. Büyük bir tencerede veya karıştırma kabında nane ve fesleğeni yıkayıp kurulayın. Limonu soyup suyunu sıkın. Meyveleri ve otları hazırladıktan sonra, karıştırma kabında bekletin.
Hazırlanışı
- Tencerede suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte tutun.
- Kaynamış suya çilekleri, frambuazları ve vişneyi ekleyin. 2-3 dakika kadar meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve meyve ve otları bir blender veya çatal yardımıyla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş meyve karışımını süzgeçten geçirin. Bu, posanın ayrılmasını sağlayacak ve içeceğin daha temiz bir kıvamda olmasını sağlayacaktır.
- Süzülmüş sıvıya limon suyunu ve balı ekleyin. Balın erimesi için hafifçe karıştırın.
- İçeceği oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Daha ferahlatıcı olması için buzdolabında soğutun.
- Servis yaparken içeceğe isteğe bağlı olarak soda ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
İçeceği buz dolu bardaklara servis yapın. Üzerini taze çilek dilimleri, frambuaz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. İçecek, serinletici ve ferahlatıcı bir deneyim için idealdir. Genellikle yaz öğle yemekleri veya pikniklerde tercih edilir.
Püf Noktası
İçeceğin lezzetini artırmak için, meyveleri pişirmeden önce biraz soğutabilirsiniz. Ayrıca, farklı otlar (biberiye, kekik) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. İçeceği daha uzun süre saklamak için, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ancak, tazeliğini korumak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir. Kullanılan bal miktarına göre kalori sayısı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Pişirme ve soğutma süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtılması önerilmez. Isıttığında lezzet ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!