Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü sağlayan harika bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık arayışında idealdir. Bu tarif, farklı lezzetlere sahip mini pasta hazırlamanın temel prensiplerini ve tekniklerini detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- Farklı dolgu malzemeleri (örneğin: reçel, krem şanti, çikolata
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Kullanacağınız dolgu malzemelerini (reçel, krem şanti, çikolata vb.) önceden hazırlayın ve kolayca kullanılabilecek şekilde ayarlayın.
Hazırlanışı
- Un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı küpleri unla bütünleşene kadar bu işlemi sürdürün.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Hamur toparlanana kadar fazla yoğurmayın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla mini pasta şekilleri kesin.
- Kesilen pasta şekillerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Pasta şekillerinin üzerine çok az miktarda yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra üzerine istediğiniz dolgu malzemelerini ekleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine farklı renklerde reçeller, krem şanti, çikolata sosu veya meyveler ekleyerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Küçük bir tabakta veya şık bir sunum tepsisinde servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok fazla yoğurmak hamurun sertleşmesine neden olabilir. Tereyağının soğuk olması, pastaların çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (tarçın, karanfil) veya rendelenmiş kabuk (portakal, limon) ekleyebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece hafifçe ısıtarak servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgu malzemesine göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine tahta püresi veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!