Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından idealdir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minyatür lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pasta hazırlama yöntemini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 1 su bardağı (125 g) un
- Hamur için: 1/2 su çay bardağı (60 g) tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
- Hamur için: 1/4 su çay bardağı soğuk su
- Hamur için: 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgu için (vişneli): 1 su bardağı (150 g) vişne (dondurulmuş veya taze)
- Dolgu için (vişneli): 1/2 su bardağı (100 g) şeker
- Dolgu için (vişneli): 1 yemek kaşığı nişasta
- Dolgu için (vişneli): 1 yemek kaşığı su
- Dolgu için (çikolatalı): 1/2 su bardağı (100 g) sütlü çikolata (cıvrıl)
- Dolgu için (çikolatalı): 1/4 su bardağı (50 ml) süt
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzunu ekleyin.
- Soğuk rendelenmiş tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Vişneli dolgu için vişneleri ayıklayın ve yıkayın.
- Çikolatalı dolgu için çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir çay bardağı veya pasta kalıbı ile hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serili mini pasta kalıplarına yerleştirin. Hamurun alt kısmını ve kenarlarını hafifçe bastırarak kalıplara oturtun.
- Vişneli dolgu için bir tencerede vişneleri, şekeri ve nişastayı karıştırın. Su ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Dolgu kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatalı dolgu için sütü ısıtın ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
- Mini pasta kalıplarının içine önceden hazırladığınız vişneli veya çikolatalı dolguyu paylaştırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mini pastaları yaklaşık 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.
Sunum ve Servi̇s
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Dolgularınızı önceden hazırlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Farklı dolgu seçenekleri için, farklı meyveler veya krema da kullanabilirsiniz. Mini pastaların daha görsel çekici olması için farklı renklerdeki meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgunun içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması ve pastaların pişirilmesi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, çıtırlığını korumak için fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel sütler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için dolgularınızı et veya deniz ürünleri yerine sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!