Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgular ve kaplamalarla kişiselleştirilebilen bu küçük lezzetler, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgu seçeneklerini kapsayan, adım adım bir mini pasta hazırlama sürecini anlatmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 1 su bardağı (125 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 1/4 su bardağı soğuk su, 1/2 çay kaşığı tuz
- Dolgu için (Çikolatalı): 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı kakao, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket (30 g) bitter çikolata (küp doğranmış)
- Dolgu için (Meyveli): 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) karışık meyve (çilek, böğürtlen, ahududu), 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Tereyağını ve unu bir kapta karıştırın. Tuz ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı küp küp doğrayın.
- Meyveli Dolgu: Meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Kalem veya yuvarlak bir bardak yardımıyla mini pasta şekilleri kesin.
- Kesilen pasta şekillerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Çikolatalı Dolgu: Bir tencerede süt, şeker, kakao ve unu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Unun pişmesini sağlayın. Tereyağını ve doğranmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Meyveli Dolgu: Meyveleri bir kapta şeker ve limon suyu ile karıştırın.
- Pasta şekillerinin üzerine çikolatalı veya meyveli dolguyu paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika veya pasta kenarları kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastaları tepside soğutun.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Küçük porsiyonluk tabaklarda sunmak, pastaların çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
- Hamurun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
- Çikolatalı dolgu için kaliteli bitter çikolata kullanmak, lezzet farkını önemli ölçüde artırır.
- Meyveli dolgu için mevsim meyveleri kullanmak, daha lezzetli bir sonuç verir.
- Pastaları hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 5 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Mikrodalgada ısıtmak pastaların dokusunu bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Mini pastalarınızın başarıyla hazırlanması dileğiyle, afiyet olsun!