Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen klasik mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 125 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı (200 ml) krema
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin ve içine şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bir kaseye alın. Krema, şeker, vanilya ve limon suyunu küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur kesici ile tereyağını un karışımına ekleyip, iri parçalar halinde karıştırın. Karışım, kaba galeta unu kıvamına gelene kadar devam edin.
- Yumurta ve suyu ekleyip hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla mini pasta şekilleri kesin.
- Mini pasta şekillerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Pasta şekillerinin üzerine çatalla delikler açın.
- Fırında yaklaşık 10-12 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pasta şekilleri fırından çıkarken soğuk suyla çalkalayın, böylece daha çıtır olacaktır.
- İç harcı hazırlamak için krema, şeker, vanilya ve limon suyunu bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece şeker eriyene kadar ısıtın.
- Pişen pasta şekillerini oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Soğuyan pasta şekillerinin içini hazırlanan kremayla doldurun.
Sunum ve Servi
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için iç harcına çikolata, fındık veya farklı meyve püresi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın ve hamuru çok fazla yoğurmayın. İç harcına farklı aromalar ekleyerek (örneğin, portakal kabuğu rendesi veya tarçın) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece oda sıcaklığına getirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine tahta püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Mini pastalarınızın keyifle hazırlanmasını ve tadılmasını dileriz!