Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, davetler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgu ve kaplamalarıyla kişiye özel hale getirilebilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanan, çeşitli dolgularla zenginleştirilebilen mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Sütlü maya: 25 g
- Şeker: 2 yemek kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Yumurta: 1 adet
- Tereyağı: 50 g (oda sıcaklığında)
- Dolgu için: (İsteğe bağlı – Aşağıda farklı seçenekler belirtilmiştir)
- Reçel: 1 su bardağı
- Çikolata kreması: 1 su bardağı
- Meyve (çilek, böğürtlen, vişne vb.): 1 su bardağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü ılık ısıtın ve içine sütlü mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağını unun ortasına ekleyin.
- Mayalı süt karışımını unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unu mayalı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Dolgu malzemelerini hazırlayın. Reçeli ısıtın, çikolata kremasını hazır bulundurun, meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya pasta kalıbı ile hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini pasta kalıplarına yerleştirin.
- Hamurun üzerine çatalla birkaç yer açın.
- İsteğe bağlı olarak, hamurun üzerine hafifçe süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta kalıplarından dikkatlice çıkarın.
- Her bir pasta üzerine istediğiniz dolguyu sürün. Reçel için hafifçe ısıtılmış, çikolata kreması için hazır, meyveler için doğrudan kullanın.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler serpebilir, yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte sunabilirsiniz. Farklı renklerde ve lezzetlerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince açmaya özen gösterin.
- Dolgu malzemelerini kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, fıstık ezmesi, Nutella veya farklı meyve sosları kullanabilirsiniz.
- Mini pastaları önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce çözdürün ve dolguyu ekleyin.
- Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu malzemesine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması yaklaşık 30 dakika, fırınlanması ise 15 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Mini pasta yapımının keyfini çıkarmanızı dileriz. Afiyet olsun!