Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü için idealdir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu küçük lezzetler, farklı tatlar ve dokularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamurundan yapılmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pastaların hazırlanışını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı soğuk su, 1/4 çay kaşığı tuz
- Klasik Dolgu İçin: 100 g reçel (çilek, vişne veya kayısı), 2 yemek kaşığı su
- Çikolatalı Dolgu İçin: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fındıklı Dolgu İçin: 50 g iri kıyılmış fındık, 2 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru İçin: Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Klasik Dolgu İçin: Reçeli ve suyu küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte reçel eriyene kadar ısıtın ve koyulaşmasını bekleyin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çikolatalı Dolgu İçin: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Isınan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Fındıklı Dolgu İçin: İri kıyılmış fındığı ve şekeri bir tavada kısık ateşte kavurun. Fındıkların rengi dönene kadar sürekli karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini kek kalıplarının üzerine yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek düzgün bir şekilde oturtun.
- Pasta hamurunun üzerine bir çatalla birkaç tane delik açın (bu, hamurun pişerken kabarmasını önler).
- Mini kek kalıplarına sırasıyla klasik dolgu, çikolatalı dolgu veya fındıklı dolgu koyun. Dolguların kalıpların yaklaşık 3/4’ünü dolduracak kadar ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplardan dikkatlice ayırın. Üzerini isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Farklı renklerde ve dokularda mini pastalar kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için reçel veya kremaya biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Farklı aromalar için dolgulara limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için dolgularda et ürünü bulunmayan seçenekler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!