Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, farklı lezzetlerle mini pastalar hazırlamanın temel prensiplerini ve tekniklerini detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
İç harcı için:
- 100 g krem peynir
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtayı süt ve sıvı yağ ile birlikte bir kapta çırpın. Krem peyniri yumuşak olması için buzdolabından çıkarın.
Krem peyniri, şeker ve vanilyayı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. İç harcının kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Un karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta, süt ve sıvı yağ karışımını unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unla karıştırarak top haline getirin.
- Kabartma tozunu ve vanilya özütünü ekleyip hamuru yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla mini pasta şekilleri kesin.
- Yağlanmış ve unlanmış mini kek kalıplarına veya silikon kalıplara pasta şekillerini yerleştirin.
- Mini pasta kalıplarının içine krem peyniri harcından küçük bir miktar koyun.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarılan mini pastaları soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya kürdan kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Mini pastaların daha kabarık olması için hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının. İç harcına farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın, rendelenmiş portakal kabuğu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pastaların nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletmek ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Mini pastalarınızın hazırlanmasında size başarılar dileriz. Afiyet olsun!