Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minyatür lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgu seçeneklerini bir araya getirerek keyifli bir deneyim sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 1 su bardağı (125 g) un, 1/2 su çay bardağı (60 ml) süt, 1/4 su çay bardağı (60 ml) sıvı yağ, 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker, 1/2 çay kaşığı (2.5 g) tuz, 1 paket (7 g) kuru maya
- Klasik Dolgu için: 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 2 yemek kaşığı (15 g) un, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı (5 g) tereyağı
- Çikolatalı Dolgu için: 1/2 su bardağı (100 ml) süt, 2 yemek kaşığı (25 g) toz şeker, 2 yemek kaşığı (15 g) kakao, 1 yemek kaşığı (10 g) un, 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- Meyveli Dolgu için: 1 su bardağı (150 g) karışık meyve (çilek, böğürtlen, ahududu), 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker, 1 yemek kaşığı (5 g) nişasta
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur için: Unu bir kaseye alın. Mayayı ılık sütte eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Sıvı yağ, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Unlu karışıma ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Klasik Dolgu için: Yumurtayı hafifçe çırpın. Sütü bir tencerede ısıtın. Şekeri ve unu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca yumurtayı ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Çikolatalı Dolgu için: Sütü bir tencerede ısıtın. Şekeri ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Unu ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Meyveli Dolgu için: Meyveleri yıkayıp doğrayın. Şekeri ve nişastayı bir tencerede karıştırın. Meyveleri ekleyip kısık ateşte pişirin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. İsteğe göre yuvarlak veya kare şekillerde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını mini pasta kalıplarının içine yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin.
- Hamurun üzerine seçtiğiniz dolguyu eşit miktarda paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mini pastalar fırından çıktıktan sonra biraz soğuyup ılıdıktan sonra servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirilebilir. Farklı renklerde ve tatlarda mini pastaları bir araya getirerek bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Klasik Dolgu için: Dolgunun kıvamını ayarlamak için un miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla un ekleyin.
Çikolatalı Dolgu için: Daha yoğun bir çikolata lezzeti için bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Meyveli Dolgu için: Mevsimine göre farklı meyveler kullanabilirsiniz. Örneğin, yaz aylarında kavun veya karpuz kullanabilirsiniz.
Saklama: Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori civarındadır. Dolgunun içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!