Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından idealdir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minik lezzetler, farklı aromalar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamurunu kullanarak çeşitli dolgularla hazırlanan mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin:
- 125 g un
- 60 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
- Dolgu İçin (Çikolatalı):
- 50 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı süt
- Dolgu İçin (Fındıklı):
- 50 g iri kıyılmış fındık
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı su
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı ve sütü bir sos tenceresinde ısıtın. Isınan kremaya çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Fındıklı Dolgu: İri kıyılmış fındığı, şekeri ve suyu küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte fındıklar yumuşayana ve sıvılaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini muffin kalıplarının üzerine yerleştirin. Kenarlarına hafifçe bastırarak kalıplara oturmasını sağlayın.
- Pasta hamurunun üzerine bir çatalla birkaç yer açın (bu, pişerken şişmesini önler).
- Çikolatalı dolgu için hazırlanan karışımı, fındıklı dolgu için hazırlanan karışımı veya her ikisini birden (yarım çikolata, yarım fındık) mini pastaların içine paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplarda 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıplardan dikkatlice çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya bir kase krema ile sunabilirsiniz. Farklı renklerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için süt veya krema miktarını değiştirebilirsiniz. Fındıklı dolgu için farklı kuruyemişler (ceviz, badem) de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgu türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika süren bir hazırlıktır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için dolgularında et ürünü bulunmamasına dikkat edilmelidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!