Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, partiler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Küçük boyutları sayesinde tek seferde birçok kişiye ikram edilebilirler ve çeşitli dolgularla farklı damak zevklerine hitap edebilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış), 50 ml soğuk su, 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgular için (isteğe bağlı):
- Çikolatalı dolgu için: 50 g bitter çikolata, 25 ml krema
- Fındıklı dolgu için: 50 g iri kıyılmış fındık, 25 g pudra şekeri, 1 yemek kaşığı süt
- Meyveli dolgu için: 100 g karışık meyve (çilek, böğürtlen, yaban mersini), 1 yemek kaşığı bal
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını ve suyu önceden soğutun. Unu eleyerek hazırlayın. İsteğe bağlı olarak kullanacağınız dolguları hazırlayın: Çikolatayı ve kremayı kısık ateşte eritin. Fındıkları pudra şekeri ve süt ile karıştırın. Meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan küçük diskler kesin.
- Hamur disklerini yağlı kağıt serili küçük bir fırın tepsisine dizin.
- Hamurun ortasına seçtiğiniz dolguyu yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak mini pastaların şeklini verin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mini pastaları fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilirler.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için süt veya krema miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için dolgular arasında farklı kombinasyonlar deneyebilirsiniz. Örneğin, vişne reçeli veya kayısı püresi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgu türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, krema yerine bitkisel krema veya yoğurt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için dolgularda et veya deniz ürünleri yerine sebze veya meyve kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!