Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü sağlayan pratik bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, farklı lezzetlerde mini pastalar hazırlamanın temel prensiplerini ve tekniklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
İç Harcı İçin:
- 100 g krem peynir
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Krem peyniri oda sıcaklığında bekletin. Vanilya özütünü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak iri parçalar halinde unla birleşmesini sağlayın.
- Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla mini pasta hamurları kesin.
- Mini pasta kalıplarını yağlayın ve unlayın. Hamurları kalıplara yerleştirin.
- İç harcı hazırlamak için krem peyniri, şekeri ve vanilya özütünü bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Hazırladığınız iç harcını mini pasta hamurlarının üzerine eşit şekilde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mini pastaları fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. İç harcına farklı aromalar ekleyebilirsiniz; örneğin, limon kabuğu rendesi veya çikolata parçacıkları kullanabilirsiniz. Pastaların daha kolay çıkması için kalıpları iyice yağlayıp unlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!