Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya küçük atıştırmalıklar için harikadır. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilen klasik mini pasta yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı süt
- **İç Harcı İçin:**
- 1 su bardağı (200 ml) çilek
- 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- **Süsleme İçin (isteğe bağlı):**
- Pudra şekeri
- Çilek dilimleri
- Süsleme için farklı renklerde şekerlemeler
Malzemelerin Hazırlığı
- **Unu Hazırlama:** Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- **Tereyağını Hazırlama:** Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın.
- **Çileği Hazırlama:** Çilekleri yıkayın, saplarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- **Şeker Sosunu Hazırlama:** Doğradığınız çilekleri, toz şekeri ve limon suyunu küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Daha sonra kısık ateşte çilekler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
1. Un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
2. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım kaba galeta unu kıvamına gelene kadar devam edin.
3. Yumurtayı, vanilya özütünü ve sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Hamuru toparlayın ve çok fazla yoğurmayın.
4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
6. Bir pasta kalıbı veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin.
7. Kesilen hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
8. Hamurun ortasına hazırladığınız çilek sosundan koyun.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
11. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpip çilek dilimleri veya şekerlemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Farklı renklerde şekerlemelerle süslenmiş olarak doğum günü partileri veya özel günler için idealdir.
Püf Noktası
Çilek Sosu İpuçları: Çilek sosunun kıvamını koyulaştırmak için bir tutam nişasta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı meyveler (böğürtlen, ahududu) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Saklama Koşulları: Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Vegan Uyarlaması: Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi ile yumurta ikamesi yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığını kaybetme ihtimaline karşı dikkatli olmak gerekir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yukarıda belirtilen şekilde vegan ve vejetaryen uyarlamaları mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!