Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minyatür lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişisel yaratıcılığa da kapı açar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çeşitli mini pasta tariflerinden oluşan bir derleme.
Malzemelere
Bu tarif, yaklaşık 12 adet mini pasta için hazırlanmıştır.
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Dolgu İçin (Çikolatalı): 100 g bitter çikolata, 50 ml krema, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Dolgu İçin (Fındıklı Kremalı): 100 g krem peynir, 50 g fındık içi, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı bal
- Süsleme İçin: Pudra şekeri, renkli şekerlemeler, taze çilek
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın. Pudra şekerini ve yumurta sarısını ekleyip hamur toparlanana kadar hızlıca yoğurun. Gerekirse soğuk su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ve tereyağını ısıtın, kaynamasına izin vermeden ocaktan alın ve erimiş çikolatayla karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin ve soğumaya bırakın.
Fındıklı Kremalı Dolgu: Krem peyniri oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Fındık içini rondodan geçirin. Krem peyniri, fındık içi, pudra şekeri ve balı bir kapta iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Kalibilidadere göre yuvarlak veya şekilli kalıplarla (yaklaşık 6-7 cm çapında) kesin.
- Kesilen pasta hamurlarını yağlı kağıt serilmiş mini kek kalıplarına yerleştirin. Hamurun tabanını hafifçe bastırarak kalıplara uyum sağlayın.
- Pasta hamurunun üzerine çatalla birkaç yer açın. Bu, pişerken şişmesini önleyecektir.
- Mini pasta kalıplarının içine hazırladığınız dolguları paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan mini pastaları kalıplardan dikkatlice çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan mini pastaları pudra şekeri serpip, renkli şekerlemeler ve taze çileklerle süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için şık bir tabak veya kek standı kullanabilirsiniz. Çilek, böğürtlen veya diğer mevsim meyveleriyle süsleyerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik ederler.
Püf Noktası
Mini pasta hamurunun daha çıtır olması için hamura bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Dolgularınızı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, pastaların daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı tatlar için dolgularınızı değiştirebilirsiniz; örneğin, vişne reçeli, beyaz çikolata veya farklı baharatlarla tatlandırılmış krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!