Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgu ve kaplamalarıyla kişiye özel hale getirilebilen bu küçük lezzetler, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanır ve çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 50 g pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Çikolatalı Dolgu İçin: 100 g bitter çikolata, 50 ml krema
- Fındık Kreması İçin: 50 g fındık, 25 g pudra şekeri, 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru İçin: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Pudra şekerini ve yumurta sarısını ekleyip hızlıca karıştırın. Soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Çikolatalı Dolgu İçin: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı bir tencerede ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Isınan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Fındık Kreması İçin: Fındıkları hafifçe kavurun ve soğuduktan sonra bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Pudra şekerini ve sütü ekleyip karıştırın. Kıvamı ayarlamak için gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Hamurun ortasına bir çatal yardımıyla hafifçe delikler açın (bu, hamurun pişerken kabarmasını önler).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen pasta tabanlarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta tabanlarının üzerine çikolatalı dolguyu yayın.
- Çikolatalı dolgunun üzerine fındık kremasını gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi veya taze çilekler ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletmek, lezzetini artırır. Sunum için şık bir tabak veya çok katlı bir pasta standı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunu hazırlarken tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Bu, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Fındık kremasının kıvamını ayarlamak için süt miktarını azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Farklı lezzetler için dolgulara farklı malzemeler ekleyebilirsiniz (örneğin, vişne reçeli, kayısı marmelisi, farklı çikolata çeşitleri).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içermektedir. Dolgu malzemelerine göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!