Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgu ve kaplama seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ve çeşitli dolgu önerileri sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin:
- 125 g un
- 60 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
- Dolgu Seçenekleri (İstenenlere Göre):
- Çikolatalı Dolgu: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fındıklı Dolgu: 50 g dövülmüş fındık, 2 yemek kaşığı toz şeker
- Meyveli Dolgu: 100 g çeşitli meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)
- Kaplama İçin:
- 200 g pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı süt veya limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dolgu Seçenekleri: Çikolatalı dolgu için kremayı ısıtın ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Fındıklı dolgu için dövülmüş fındığı ve şekeri karıştırın. Meyveli dolgu için meyveleri yıkayıp doğrayın.
Kaplama: Pudra şekerini bir kaseye alın. Sütü veya limon suyunu azar azar ekleyerek kıvamlı bir macun elde edin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İstenilen boyutlarda (yaklaşık 5-6 cm çapında) yuvarlaklar kesin.
- Kesilen pasta hamurlarının ortasına bir çay kaşığı kadar seçtiğiniz dolguyu yerleştirin.
- Pasta hamurunun kenarlarını içe doğru kıvırarak mini pasta şekli verin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine pasta modellerini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan mini pastaları 5 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuyan mini pastaların üzerine hazırladığınız kaplamayı sürün.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine taze meyveler veya bir tutam kabartılmış tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Küçük bir porsiyonluk tabaklarda veya şık bir sunum tepsisinde servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk tereyağı ile hazırlaması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolgularınızı önceden hazırlamak, pişirme sürecini hızlandırır. Kaplama için süt yerine limon suyu kullanmak, daha hafif bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu ve kaplama malzemelerine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için dolgular ve kaplama malzemelerinde herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!