Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü sağlayan harika bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, farklı lezzetlerde mini pastalar hazırlamanın temel adımlarını ve püf noktalarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (soğutulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
İç Harcı (Örnek: Çikolatalı)
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını buharında hafifçe eritin ve soğuduktan sonra un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar karıştırın. Çikolata iç harcı için çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ve tereyağını ısıtın, erimiş çikolataya ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarını (veya silikon kalıpları) yağlayın ve unlayın.
- Un karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Her bir topu hafifçe unlanmış bir zeminde çok ince olacak şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Yuvarlak bir bardak veya pasta kalıbı yardımıyla pasta hamurundan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlanmış kalıplara yerleştirin ve çatalla birkaç yerinden delin.
- Mini pasta kalıplarının içine hazırladığınız çikolatalı iç harcından biraz koyun.
- Pastaları 15-20 dakika kadar veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Pastaların daha kabarık olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı aromalar ekleyebilirsiniz (örneğin, fındık, portakal kabuğu rendesi, farklı çikolata türleri). Pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan bir tarif için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 5 gün kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif için iç harcında et ürünü bulunmamasına dikkat edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!