Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, farklı lezzetlerde mini pastalar hazırlamanın temel prensiplerini ve detaylarını sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya (10 gram)
- **Farklı Dolgu ve Sos Seçenekleri (Her biri yaklaşık 20 mini pasta için):**
-
**Çikolatalı:** 100 g bitter çikolata, 50 ml krema
-
**Fındıklı:** 100 g dövülmüş fındık, 50 g toz şeker, 25 g tereyağı
-
**Meyveli:** 1 su bardağı doğranmış karışık meyve (çilek, böğürtlen, vişne), 2 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kapta yumuşayana kadar çırpın.
- Toz şekeri tereyağı ile karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Sütü ve vanilyayı ekleyin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Farklı dolgu ve sos malzemelerini ayrı kaplarda hazırlayın. Meyveleri şekerle karıştırın, çikolatayı ve kremayı benmari usulü eritin, fındığı şekerle kavurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarını yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıbın yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Hamur dairelerini kalıplara yerleştirin ve çatalla birkaç kez delin.
- Mini pasta kalıplarının içine hazırladığınız dolgu ve sos malzemelerini paylaştırın.
- Pastaları 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplarda soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde ve lezzetlerde pastaları bir araya getirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya ahşap kesme tahtası kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Çikolatalı dolgu için: Kremaya bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Fındıklı dolgu için: Fındığı kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde ekşi bir tat verir.
Meyveli dolgu için: Mevsimine uygun farklı meyveler kullanabilirsiniz.
Saklama: Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda ise 1 aya kadar dayanır.
Vegan uyarlama: Tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Yumurta yerine ezilmiş olgun muz veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgu ve sos malzemelerine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, dolgu ve pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 50-60 dakika.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarifteki süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan ve vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Mini pastalarınızın başarılı bir şekilde hazırlanması dileğiyle, afiyet olsun!