Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de servis açısından kolaylık sağlayan, özel günler veya atıştırmalıklar için ideal bir seçenektir. Farklı lezzetlerde hazırlanabilen bu küçük lezzetler, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yoldur. Bu tarif, temel bir pasta hamurundan hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 30 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Dolgular İçin:
- 200 g çikolata (bitter, sütlü veya beyaz), 100 ml krema, 50 g fındık (kırılmış), 50 g frambuaz
- 200 g vişne (konserve veya taze), 50 g şeker, 1 yemek kaşığı nişasta
- 150 g reçel (çeşitli), 50 g ceviz (kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru İçin: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin. Pudra şekerini, yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Çikolata Dolgusu İçin: Çikolatayı ve kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Çikolata eriyip krema ile karışana kadar kısık ateşte karıştırın. Kırılmış fındıkları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Vişne Dolgusu İçin: Vişneleri, şekeri ve nişastayı küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynatın ve kıvam alana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla mini pasta şekilleri kesin.
- Kesilen pasta hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Pasta hamurlarının üzerine istediğiniz dolguyu yayın. Çikolata dolgusu için soğumuş olan çikolatayı, vişne dolgusu için soğumuş olan vişneyi ve reçel dolgusu için reçeli kullanabilirsiniz.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan mini pastaları tepside soğutun.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, taze frambuaz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde ve lezzetlerde mini pastaları bir araya getirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Mini pastalar, çay veya kahve eşliğinde ideal bir atıştırmalıktır.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için dolgular arasında farklı meyveler veya kuruyemişler kullanabilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, servis öncesinde daha kolay bir hazırlık sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çikolata yerine vegan çikolata tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!