Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minyatür lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 adet mini pasta için uygundur.
- Pasta Hamuru İçin:
- 125 g un
- 60 g soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
- Dolgular İçin:
- Peynirli Dolgu: 150 g beyaz peynir, 1 yumurta sarısı, bir tutam pul biber
- Çikolatalı Dolgu: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt
- Meyveli Dolgu: 100 g karışık meyve (çilek, böğürtlen, ahududu)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta hamuru için un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın. Yumurta ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Peynirli dolgu için beyaz peyniri bir çatalla ezin. Yumurta sarısı ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Çikolatalı dolgu için bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Sütü hafifçe ısıtın ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
Meyveli dolgu için meyveleri yıkayıp doğrayın. Eğer meyveler çok suluysa, fazla suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3 mm kalınlığında bir şerit halinde açın.
- Bir bardak veya pasta kalıbı ile hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serili mini pasta kalıplarının üzerine yerleştirin. Hamurun kenarlarını bastırarak kalıplara oturtun.
- Hamurun üzerine bir çatalla delikler açın (bu işlem hamurun pişerken şişmesini engeller).
- Kalıpların içine hazırladığınız dolguları paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Mini pastaları fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra kalıplardan dikkatlice çıkarın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilirler.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için farklı miktarlarda süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için dolgular arasında farklı baharatlar (tarçın, karanfil vb.) kullanabilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük ısıda (150°C) kısa süre ısıtmak, pastaların kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynirli dolgu yerine sebze veya mantar dolgusu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!