Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü için idealdir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minik lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 1/4 çay kaşığı tuz, 30-40 ml soğuk su
- Farklı Dolgular İçin:
- Peynirli: 100 g beyaz peynir, 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış), tuz, karabiber
- Çikolatalı: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt
- Kremalı: 100 ml süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Peynirli Dolgu: Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Dereotunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Sütü ısıtın ve çikolata parçaları eriyene kadar karıştırın.
Kremalı Dolgu: Sütü bir tencerede ısıtın. Şekeri ve unu ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla pasta hamurundan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini muffin kalıplarının üzerine yerleştirin. Hamurun kenarlarını hafifçe bastırarak kalıplara oturmasını sağlayın.
- Pasta hamurunun içine seçtiğiniz dolguyu (peynirli, çikolatalı veya kremalı) paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Mini pastaları fırından çıkarıp biraz soğutun. Ilıkken servis yapın. Üzerini ince bir kıyma veya farklı renklerde meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguları önceden hazırlamak, pişirme süresini kısaltır. Farklı lezzetler için dolgular arasında farklı baharatlar (pul biber, kekik vb.) ekleyebilirsiniz. Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve peynir yerine tofu veya bitkisel peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!