Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de servis açısından pratik olduğundan özel günler, piknikler veya kahve saatleri için idealdir. Küçük porsiyonları sayesinde çeşitlilik sunar ve misafirlerinize farklı lezzetler tattırma imkanı verir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilen mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
20 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1 su bardağı (125g) toz şeker, 1 paket (25g) kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz, 100g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı süt
- Kreması için: 500 ml süt, 100g toz şeker, 40g un, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya
- Üzeri için: Çilek, böğürtlen, vişne gibi mevsim meyveleri (isteğe bağlı), pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin. Eleyince tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Yumurta ve sütü ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krema: Un ve yumurta sarısını bir tencerede hafifçe kavurun. Sütü ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Meyveler: Çilekleri yıkayıp doğrayın. Böğürtlen ve vişneleri temizleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarının (veya silikon kalıpların) içine yağ veya pişirme spreyi gezdirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıbın yardımıyla pasta şekilleri kesin.
- Kesilen pasta şekillerini yağlanmış kalıplara yerleştirin. Hamurun alt kısmını parmaklarınızla hafifçe bastırarak kalıplara uyum sağlayın.
- Hamurun üzerine bir çatalla birkaç tane delik açın (bu, hamurun pişerken kabarmasını önler).
- Mini pasta kalıplarını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen pasta kalıplarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta kalıplarını dikkatlice kalıplarından çıkarın.
- Soğuyan pasta kalıplarının üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Kremalı pasta kalıplarının üzerine doğradığınız meyveleri yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Sunum için şık bir tabak veya pasta standı kullanabilirsiniz. Farklı renklerde meyveler kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken her seferinde hafifçe un serpin. Kremaya farklı aromalar eklemek için limon kabuğu rendesi veya tarçın kullanabilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, pastaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!