Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından çeşitli oldukları için özel günler, partiler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgular ve kaplamalarla kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek lezzetli mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 125 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- Dolgular için:
- 1 su bardağı (240 ml) krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Çikolata rendesi (isteğe bağlı)
- Meyveler (çilek, böğürtlen, vişne vb. – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçi boşaltılmış olan buhara şeker, tuz ekleyin.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı.
- Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru çok fazla yoğurmayın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Kremayı bir kaseye alın ve pudra şekeri ile vanilya özütünü ekleyip mikserle çırpın. Kremayı buzlukta soğutun.
- Meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir düzgün dikdörtgen elde edin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 8 cm uzunluğunda kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Mini pasta kalıplarını yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hamur parçalarını kalıplara yerleştirin ve çatalla birkaç kez delin.
- Pastaları 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen pastaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastaların üzerine soğutulmuş krema sürün.
- Üzerini çikolata rendesi ve/veya taze meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için şık bir tabak veya pasta standı kullanabilirsiniz. Farklı renklerde meyvelerle süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın ve hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının. Dolgu için kremanın kıvamını ayarlamak için daha fazla veya daha az pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için dolgulara farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın vb.) ekleyebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. 2 güne kadar tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu ve süslemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!