Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 adet mini pasta için hazırlanmıştır.
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Dolgular İçin (Örnekler):
- Peynirli: 100 g beyaz peynir (tel peynir), 2 yemek kaşığı süt, tuz, karabiber
- Çikolatalı: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fındıklı: 50 g fındık içi, 2 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak leche kıvamına getirin. Pudra şekerini ve tuzu ekleyin. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Peynirli dolgu için beyaz peyniri çatalla ezin. Sütü ekleyip tuz ve karabiberle karıştırın.
Çikolatalı dolgu için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
Fındıklı dolgu için fındık içini rondodan geçirin. Toz şekerle karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. İsteğe bağlı olarak pasta kalıplarından (mini muffin kalıpları) keserek veya bir bardak yardımıyla daireler elde edebilirsiniz.
- Hamurları yağlanmış pasta kalıplarına yerleştirin ve çatalla birkaç yerinden delin.
- Hamurların üzerine hazırladığınız dolguları eşit miktarda paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplardan dikkatlice ayırın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi, nane yaprağı veya çikolata rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Dolguların kıvamını ayarlamak için süt veya krema miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için dolgular arasında vişne marmeli, kayısı reçeli veya farklı baharatlar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için kısa süreli fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine tofu veya sebze dolguları tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!