Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de servis açısından pratik bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu küçük lezzetler, çeşitli dolguları ve sunumlarıyla dikkat çekmektedir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çeşitli mini pasta çeşitlerini ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (soğutulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı)
Dolgular için:
- 100 g vişne (taze veya dondurulmuş)
- 50 g çikolata (bitter, sütlü veya beyaz)
- 50 g kaymak veya krema
- 2 yemek kaşığı bal veya pudra şekeri
- 1/4 su bardağı fındık veya ceviz (kıtır kıtır doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozuyla karıştırın. Tereyağını soğuk tutmak için buzdolabında bekletin. Vişneleri taze ise yıkayıp süzün, dondurulmuş ise oda sıcaklığında bekletin. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Fındık veya cevizi bir rende veya mutfak robotunda kırtıldırın.
Hazırlanışı
- Un, şeker ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak ufalayın. Karışım kaba galeta unu kıvamına gelene kadar devam edin.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Hamur toparlanana kadar sütü azar azar ekleyin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla mini pasta şekilleri kesin.
- Mini pasta şekillerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve pastaları yaklaşık 10-12 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen pastaları tepside soğumaya bırakın.
- Dolgular için: Vişneleri bir sos tenceresinde bal veya pudra şekeriyle birlikte kısık ateşte pişirin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Kaymağı veya kremayı soğutun.
- Soğuyan pastaların üzerine dolguları paylaştırın. Çikolata, vişne veya kaymak/krema dolgularını kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıtır kıtır fındık veya ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında servis yapın. Sunum için şık bir tabak veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Farklı renklerde ve dolgularda pastalarla görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Pastaların daha çıtır olması için hamur aşırı yoğurulmamalıdır. Dolguların lezzetini artırmak için farklı baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyebilirsiniz. Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir seçenek için süt yerine badem sütü veya bitkisel bir sıvı kullanabilirsiniz. Veya vişne yerine böğürtlen veya ahududu gibi farklı meyveler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 45-50 dakika.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar oda sıcaklığına gelene kadar bekletilip ılık ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu ve su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!