Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de servis açısından pratik bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu küçük lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin:
- 125 g un
- 60 g soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 30-40 ml soğuk su
- Dolgular İçin:
- 50 g reçel (çilek, vişne, böğürtlen vb.)
- 30 g krem peynir
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 50 g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 25 g ceviz içi (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dolgular: Krem peyniri bir kapta pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince kıyın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. İsteğe bağlı olarak yuvarlak veya kare kalıplarla (yaklaşık 5-6 cm çapında) kesin. Artan hamuru tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Kesilen pasta hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çatalla birkaç yer açın.
- Pasta hamurlarının üzerine reçelden çok az miktarda sürün.
- Reçelin üzerine krem peynir harcından küçük parçalar halinde yayın.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm ve ceviz içi serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolgular için farklı reçel çeşitleri veya farklı aromalar (vanilya, tarçın) kullanabilirsiniz. Mini pastaların daha pratik bir şekilde hazırlanması için önceden pasta hamurlarını kesip buzdolabında saklayabilir ve pişirmeye hazır olduğunda fırına verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgunun türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!