Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de servis açısından kolay olduğu için özel günler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Farklı lezzetleri küçük porsiyonlarda sunma imkanı sunar ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, temel pasta hamurunu kullanarak hazırlanan, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Yumurta: 2 adet
- Şeker: 1/2 su bardağı (100 g)
- Tereyağı: 100 g (oda sıcaklığında)
- Kabartma tozu: 1 paket (10 g)
- Vanilya özütü: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1/4 çay kaşığı
- **Dolgular:**
- Çikolatalı dolgu: 100 g bitter çikolata, 50 g krema
- Meyveli dolgu: 200 g karışık meyve (çilek, böğürtlen, yaban mersini), 2 yemek kaşığı şeker
- Fıstık ezmeli dolgu: 100 g fıstık ezmesi, 50 g pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Sütü ılıklaştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Çikolatayı ve kremayı benmari usulü eritin.
- Meyveleri yıkayıp doğrayın.
- Fıstık ezmesi ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurtaları, şekeri, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın.
- Hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın.
- Hamuru 2-3 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
- Dairelerin ortasına bir miktar fıstık ezmeli, meyveli veya çikolatalı dolgu koyun.
- Dairelerin kenarlarını içe doğru katlayarak mini pasta şekli verin ve kenarlarını birbirine bastırarak kapatın.
- Mini pastaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mini pastalar fırından çıktıktan sonra biraz soğutup servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Farklı renklerde ve lezzetlerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Mini pastaları cam veya seramik tabaklarda sunmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Mini pastaların daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Dolguların kıvamını ayarlamak için meyveleri çok fazla pişirmeyin veya fıstık ezmesine biraz süt ekleyebilirsiniz. Pastaları hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında birkaç dakika beklettikten sonra servis yapın. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine tahta un kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgunun türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlamaları mümkündür. Süt, tereyağı ve yumurta yerine uygun alternatifler kullanılarak tarif kolayca uyarlanabilir.
Kapanış
Mini pastalarınızın hazırlanmasında size başarılar dileriz. Afiyet olsun!