Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin oldukları için özel günler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgu ve kaplamalarla kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Krem Dolgu İçin: 200 ml süt, 50 g toz şeker, 20 g un, 1 yumurta sarısı, 1 paket vanilya
- Farklı Dolgu Seçenekleri (isteğe bağlı): Çikolata kreması, meyve püresi, fıstık ezmesi, reçel
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Pudra şekerini ekleyin. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krem Dolgu: Yumurta sarısını ve şekeri bir kapta çırpın. Unu ekleyip topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Sütü ısıtın ve karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İsteğe bağlı olarak yuvarlak kesici ile mini pasta tabanları kesin.
- Kesilen pasta tabanlarını yağlı kağıt serilmiş mini muffin kalıplarına yerleştirin. Hamurun tabanını çatalla birkaç yerden delin.
- Pasta tabanlarını 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta tabanlarının üzerine krem dolguyu eşit şekilde paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak farklı dolgu seçeneklerinden birini (çikolata kreması, meyve püresi vb.) krem dolgunun üzerine ekleyin.
- Mini pastaları buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya buzdolabından çıkarılıp servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Farklı renklerde ve şekillerde mini muffin kalıpları kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Krem dolgunun kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için krem dolgularına farklı baharatlar (tarçın, muskat) ekleyebilirsiniz. Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori içerir. Dolgu seçeneğine göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Mini pastalar ertesi güne kalır ve soğuk olarak servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!