Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştıran harika bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen lezzetli mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 125 g un, 60 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/4 çay kaşığı tuz, 30-40 ml soğuk su
- Dolgular için (isteğe bağlı):
- Peynirli: 100 g beyaz peynir (ekşi), 2 yemek kaşığı süt, tuz, karabiber
- Kuru Meyveli: 50 g kuru kayısı (küçük doğranmış), 30 g kuru üzüm, 2 yemek kaşığı bal
- Etli: 50 g kıyma, 1/4 adet soğan (ince doğranmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Peynirli Dolgu: Beyaz peyniri çatalla ezin. Süt, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Kuru Meyveli Dolgu: Kuru kayısı ve üzümü sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın. Süzün ve bal ile karıştırın.
- Etli Dolgu: Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir büyüklükte açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerinin üzerine istediğiniz dolgudan (peynirli, kuru meyveli veya etli) çok az miktarda yerleştirin. Dolgunun kenarlarından yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine mini pastaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mini pastalar fırından çıktıktan sonra biraz soğuyup sıcakken servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya salata ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açmadan önce buzdolabından çıkarıp 10-15 dakika daha soğutun. Dolguların miktarını az tutmaya özen gösterin, aksi takdirde hamur açılabilir. Farklı lezzetler için dolgular arasında farklı peynirler (örneğin kaşar, lor) veya sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgunun içeriğine göre bu miktar değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine tofu veya vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etli dolgu yerine sebze ağırlıklı dolgular tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!