Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından çeşitli oldukları için özel günler, partiler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Küçük porsiyonları sayesinde farklı tatları denemek ve sunumda yaratıcılık göstermek için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek çeşitli mini pasta çeşitlerini kapsayan temel teknikleri ve tarifleri sunmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 kişilik mini pasta için hazırlanmıştır.
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Kreması İçin: 250 ml krema, 50 g pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Farklı Dolgular İçin:
- Çikolata (yaklaşık 100 g), bitter veya sütlü
- Fındık (50 g), iri kıyılmış
- Meyve (çeşitli), doğranmış (çilek, böğürtlen, vişne vb.)
- Bal (2 yemek kaşığı)
- Kakaolu Peynir Kreması (200 g mascarpone, 30 g pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta hamuru için un ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklanana kadar ufalayın. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kremayı buzdolabında soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Fındığı iri kıyın. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Meyveleri yıkayıp doğrayın. Balı hazır bulundurun.
Kakaolu peynir kreması için mascarpone peynirini, pudra şekerini ve vanilya özütünü bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Pasta kalıplarından (mini muffin kalıpları idealdir) yuvarlaklar kesin.
- Hamurları kalıplara yerleştirin ve çatalla birkaç yerinden delin.
- Pasta hamurlarını 10-12 dakika kadar veya hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen pasta hamurlarını kalıplardan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta hamurlarının üzerine hazırladığınız krema veya diğer dolguları (çikolata, fındık, meyve, bal, peynir kreması) sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha çikolata parçacıkları veya fındık serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Sunum için şık bir tabak veya kürdanlar kullanabilirsiniz. Farklı renklerde meyvelerle süsleyerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunu hazırlarken tereyağının soğuk olması önemlidir. Bu, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Kremayı çırparken soğuk olması da daha kolay çırpılmasına yardımcı olur. Farklı dolgular için yaratıcılığınızı kullanmaktan çekinmeyin. Örneğin, farklı aromalı reçeller veya farklı meyve sosları kullanabilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda doğrudan servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori içerir. Dolgu malzemesine göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!