Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya atıştırmalıklar için idealdir. Küçük boyutları sayesinde farklı tatları denemek ve sunumu zenginleştirmek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen klasik mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Dolgular için:
- 200 g reçel (çilek, vişne, kayısı vb.)
- 100 g krem şanti
- 50 g rendelenmiş limon kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın.
- Yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın.
- Sütü ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
- Reçeli bir rende yardımıyla püre haline getirin.
- Krem şantiyi buzdolabında soğutun.
- Limon kabuğunu ince ince rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarını yağlayın ve unlayın.
- Un karışımını fırın tepsisine ekleyin.
- Tereyağını ve şekeri çırpılmış yumurtalarla karıştırın.
- Sütü ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Un karışımını sıvı karışıma azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar hazırlayın.
- Hazırladığınız topları yağlanmış kalıplara yerleştirin. Kalıpların yaklaşık 2/3’ünü doldurun.
- Mini pastaları 15-20 dakika kadar pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pastaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pastaların üzerine reçel sürün.
- Krem şantiyi çırpın ve pastaların üzerine yayın.
- Rendelenmiş limon kabuğunu üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için şık bir tabak veya pasta standı kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze meyveler veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Pastaların daha kabarık olmasını sağlamak için hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin. Dolgular için farklı reçel türleri veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz (örneğin, böğürtlen reçeli veya portakal kabuğu rendesi). Krem şantinin daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastaların tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgunun türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 40-50 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve keyifli pastalar yapmanız dileğiyle, kolay gelsin!