Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, partiler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Küçük boyutları sayesinde farklı tatları denemek ve sunumları çeşitlendirmek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen lezzetli mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un (vegan için: 1 su bardağı ve 1 su bardağı glutensiz un karışımı)
- 1 su bardağı (200 g) soğuk tereyağı (vegan için: 1 su bardağı bitkisel margarin)
- 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı dolgu malzemeleri:
- Peynir (kaşar, beyaz peynir, lor peyniri vb.)
- Sucuk veya salam
- Sebzeler (biber, mantar, zeytin vb.)
- Domates sosu
- Baharatlar (pul biber, karabiber, kekik vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine tuzu ve şekeri ekleyin.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun üzerine ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçalar halinde un haline getirin.
- Soğuk suyi azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak kullanacağınız dolgu malzemelerini hazırlayın. Peyniri rendeleyin, sucuk veya salamı ince ince doğrayın, sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika oyalayın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir yuvarlak matka veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini kek kalıplarının üzerine yerleştirin. Kalıpların iç kenarlarına hafifçe bastırarak hamuru kalıplara oturtun.
- Hamurun üzerine domates sosunu sürün.
- İsteğe bağlı olarak peynir, sucuk, salam, sebzeler veya baharatları ekleyin.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mini pastalar fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar kalıplarında soğuması ve ardından dikkatlice çıkarılması gerekir. Ilıkken servis edilirler. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, yanında farklı soslar (cacık, sarımsaklı yoğurt vb.) sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için dinlendirme süresini uzatabilirsiniz. Dolgularınızı önceden hazırlayıp buzdolabında soğutarak pastaların daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri kullanarak veya dolgularınıza farklı baharatlar ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için bitkisel margarin ve glutensiz un kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori civarındadır. Kullandığınız dolgu malzemelerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında değişir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirerek veya hafifçe ısıtarak yeniden servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için kısa süreli ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel margarin, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine tarifte belirtilen alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir tarif için et veya deniz ürünleri yerine sebze veya peynir dolguları tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!