Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, davetler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Küçük boyutları sayesinde farklı tatları denemek ve sunumları kişiselleştirmek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, temel bir pasta hamurunu kullanarak çeşitli dolgularla hazırlanan mini pastaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 kişilik pasta yapar.
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış), 50 ml soğuk su, 1/2 çay kaşığı tuz
- Fıstık Ezmesi Dolgusu İçin: 100 g fıstık ezmesi (şekersiz), 50 g pudra şekeri, 1 yemek kaşığı süt
- Çikolatalı Dolgu İçin: 50 g bitter çikolata, 25 ml krema
- Meyve Süslemesi İçin: Seçenek olarak çilek, böğürtlen, vişne gibi taze meyveler
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru İçin: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Fıstık Ezmesi Dolgusu İçin: Fıstık ezmesini, pudra şekerini ve sütü küçük bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Çikolatalı Dolgu İçin: Bitter çikolatayı ve kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Sürekli karıştırarak eriyene kadar ısıtın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla yaklaşık 5-6 cm çapında daireler kesin.
- Kesilen pasta hamurundan elde edilen küçük daireleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Pasta hamurunun üzerini bir çatalla birkaç yere delin.
- Pastaları 180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen pastaları fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastaların üzerine fıstık ezmesi dolgusunu eşit şekilde yayın.
- Fıstık ezmeli pastaların üzerine çikolatalı dolguyu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak taze meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için şık bir tabak veya pasta standı kullanabilirsiniz. Üzerine renkli meyveler ekleyerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Fıstık ezmesi dolgusuna bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, sunum öncesinde daha kolay servis yapmanızı sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgunun türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve çikolata yerine vegan çikolata kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!